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商品のご紹介|大岩魚リエット

大岩魚リエット


幻の大岩魚(おおいわな)で作る最高級のリエット!


大岩魚は2年をかけ、良質な飼料を給餌と適切な管理をして1kg以上45p以上、天然でしたら釣り人から「幻の大岩魚」と呼ばれ、開高健や釣りキチ三平らが息を潜めて待ち続けた魚です。

このリエットは、大岩魚のサイズだからこそ、フィーレにし、それをマリネにし、すべて手作業でつくりました。
良質な材料と大岩魚をふんだんにつかい大岩魚の旨さが際立ちます。きっと、思いのほか魚のやさしい味に驚かれることと思います。
日本を代表する川魚、国内製造、そして化学調味料無添加のリエットは、他にはありません。

私たちは日本の在来魚の力を再発見することは、生産者として使命です。弊社の池に来られる料理人たちと話しをしているうちに、川魚料理は海のない国々に私たちのしらない川魚のお料理がたくさんあることを聞きました。
日本での観光地では、イワナは100g前後の焼きものがおなじみですが、サイズを大きくすることで、お料理の幅がひろがり新たな美味しさを見つけることができました。

料理人たちの出会いをきっかけに岩魚の印象をかえてしまう商品にしたい、ワインのお供になるような軽快で品のいい1品にしたい!と思いながら、商品開発を始めました。試作を何度も繰り返し、ようやくできたのがこのリエットです。
瓶ごと冷やしてフランスパンや生野菜に乗せて、お楽しみください。
伊豆だからこそ、育てることができる大岩魚に私たちは誇りを感じています。
ぜひ、地蔵堂川の恵みそのままの「大岩魚のリエット」を召し上がってください!


大岩魚のリエット

大岩魚のリエット

Rillettes / Japanese char
幻の大岩魚でつくった最高級のリエットです。良質の餌と徹底した管理で育てた大岩魚を、化学調味料無添加で、すべて手作業でつくりました。
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大岩魚のリエットは現在在庫切れとなっております。

販売価格 : 2,100円(税込み) / 1個

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注)ご注文の受付は 平日9:00〜16:00までとなります。
栄養成分表(100g当り・液汁含む)
エネルギー 288kcal
水分 58.1g
たんぱく質 13.8g
脂質 23.6g
炭水化物 2.3g
灰分 2.2g
ナトリウム 550mg
--(財)食品環境検査協会分析--
●品名 : 大岩魚のリエット
●原材料名 : イワナ、生クリーム、牛乳、バター、食塩、コーンスターチ、グラニュー糖、香辛料、にんにく
●内容量 : 130g
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