柿島の鱒 イワナ、桜マス、ニジマス、銀鮭等、川魚の養殖・販売は、静岡県田方郡函南町の柿島養鱒株式会社にお任せください。
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柿島養鱒 富士山サーモン

しずおか食セレクション認定商品
芝川・猪之頭湧水のバナジウム水、豊かな水で育つ川の幸

富士宮事業所は富士宮市猪之頭にあります。
バナジウム水で有名な猪之頭湧水と芝川の豊かな水で育っています。

ニジマスは明治10年(1877年)に食糧増産を目的としてアメリカから移入されました。各地で養殖され、つい30年ほど前はアメリカ向けにも輸出していました。

現在は、食用はもちろんのこと、管理釣り場などのゲームフィッシュとしても人気が高い魚です。

生産量日本一!柿島の富士宮サーモン

富士宮事業所のにじます(富士山サーモン®)は、富士山の恵みをいっぱいに受け、
元気いっぱいに育っています。
「柿島養鱒 富士山サーモン®」は、4人のスタッフが池の管理をしています。
毎日餌をつくり、池を掃除し、快適な環境でニジマスが育つよう目を配っています。
フランスでは最高の魚です。

味は、淡泊でありながら、身がしまって味わいのある魚です。


「魚を知っている釣り人」には、魚の美味しさも当然ながら、形の美しさも大切です。

3倍体 大ニジマス 大きいだけが取り柄じゃない!味の決め手は柿島がこだわる極上の餌にあり。

大ニジマスは、2kgアップで、レストラン、スーパなどに出荷します。、
大ニジマスは、弊社の場合、1kg超えてから色あげをします。アスタキサンチンをもつバクテリア100%で、ニジマスをピンクに育てます。魚の個体差がありますが、総じてやさしいピンクです。

2年以上をかけて育てる大ニジマスの味は、餌で決まります。

一般的には、レギュラーサイズ150gですが、それは、和皿の塩焼きサイズ。
弊社では、ムニエル用の200gも可。
小さくても、もちろん生食可で、色あげ前の美しい白身で、甘く、知る人ぞ知る味です。

料理の用途によってサイズをお選びいただけます。


鱒財缶(そんざいかん)

鱒財缶

sonzaikan
株式会社由比缶詰様との共同開発で生まれた「鱒財缶(そんざいかん)」は、柿島産富士山にじますのオリーブオイル漬け(バジル風味)です。すっきりとした白ワインにあうワインのおともです。
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